無農薬。無化学肥料栽培から生まれる、爽やかな海を連想させるような香り豊かなコーヒー。 品種改良が行われてこなかった希少なティピカ種を、農薬や化学肥料を一切使わずに栽培。完熟豆だけを手摘み、ハンドピックによる不純物の除去、摘み取り後は当日中に精製。パルピング、選別、洗浄、発酵したものを、天日乾燥により水分量約12％まで乾燥。スクリーンサイズ毎に選別、袋詰めをされた、農園、区画指定のマイクロロット。 生産地：東ティモール エルメラ県レテフォホ郡ゴウララ村 標高：1,450m以上 収穫期：5月－9月（乾季）品種：在来種（ティピカ、他） 精製：ウォッシュド 土壌：赤土（テラローシャ） シェードツリー：モクマオウ 収穫：完熟豆の手摘み 乾燥：天日干し 当店では、落ち着いた深みのある味を出すために、中煎りをお勧めしています。 焙煎度：シティーロースト（中煎り）